Portion: 2

Ingrédients

1 carotte, coupée en petits cubes

1 branche de céleri, tranchée finement

2 tomates, coupées en petits morceaux

1 c. à thé de sucre

½  oignon jaune, haché

4 branches de thym

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 ½ tasses de bouillon de légumes

¾ tasse de petites pâtes à votre goût

1 tasse de bébé épinards

2 à 3 c. à soupe de sauce du chief Piquante

⅓ tasse parmesan

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Étapes

Chauffer un filet d’huile dans une casserole à feu moyen élevé.

Cuire le céleri, la carotte, l’oignon, les tomates, le sucre et le thym 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter la pâte de tomate et mélanger. Ajouter le bouillon de légumes et les pâtes.

Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter la soupe 12 à 15 minutes.

Ajouter les épinards et la sauce piquante et mélanger.

Ajuster le sel et le poivre au goût. Servir la souper et garnir de parmesan.