Portion: 2

Ingrédients

500g pommes de terre, pelées et coupées et petits cubes

2 c. à soupe de beurre

¼ tasse de lait

1 conserve de maïs en grains, 398ml

2 c. à soupe de beurre 

2 c. à soupe de farine

¾ tasse de lait 

⅓ tasse de crème 15%

½ tasse de cheddar râpé

3 c. à soupe de sauce demi glace en poudre

1 tasse d’eau

250 g de canard effiloché cuit

¼ tasse de sauce BBQ du Chief - Shérif

Sel et poivre

½  c. à thé de paprika fumée, pour servir

 

Étapes

Pour la purée de pomme de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole et remplir avec assez d’eau pour couvrir. Saler.

Amener à ébullition et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté. 

Égoutter puis écraser avec le beurre et le lait jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer au goût.

 

Pour le maïs en crème
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le maïs 3 minutes.

Ajouter la farine et mélanger. Cuire 1 minute. Ajouter le lait et la crème, mélanger et laisser épaissir 2 à 3 minutes.

Ajouter le fromage et mélanger à feu moyen. Saler et poivrer au goût.

 

Pour le canard effiloché en sauce
Dans une casserole, fouetter la demi-glace avec l’eau et amener à ébullition.

Mijoter 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajouter le canard effiloché et la sauce BBQ et cuire 2 à 3 minutes.

 

Servir la purée de pommes de terre avec le canard effiloché en sauce et le maïs en crème.

Saupoudrer légèrement de paprika.

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